金湯肥牛

發布時間：2021-04-08

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烹飪方法

折疊做法一

原料:(主料)肥牛片、金針菇

(輔料)蔥、花椒、料酒、生抽、鹽、辣椒油、蒜、姜

做法:

1.鍋中放油，先下蔥姜蒜和花椒爆香

2.加入半鍋開水，煮開后

3.處理好的金針菇熬煮一會

4.再放入肉片，待肉片都變色后再煮一會

5.然后加入料酒，生抽，鹽

6.最后滴點辣椒油即可~

折疊做法二

材料:肥牛、金針菇、南瓜泥、辣椒醬、蔥、姜、干紅辣椒、白糖、鹽

做法:

1.金針菇去根后用清水浸泡1小時，蔥、姜切片，干紅辣椒切圈;

2.將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然后盛入碗里;

3.將肥牛放入沸水中涮至變色，然后撈出備用;

4.鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調入辣椒醬和南瓜泥，炒勻;

5.倒入涮肥牛的湯汁，大火燒開后，撈出蔥、姜;

6.調入適量的白糖和鹽，下入涮過的肥牛，燉煮兩分鐘后連湯一起倒入盛有金針菇的碗里，撒上辣椒圈和蔥花即可。